L'ORDRE DE SAINT ÉTIENNE. Pape, Patron de la Ville de Florence, fut institué par Cosme de Médicis, surnommé le Grand, premier Duc de cet État, l'an M. D. LXI. confirmé par les Papes Pie IV. et Pie V. Les Chevaliers, qui ont pour Souverain Grand Maître le Duc de Florence, vivent sous la Règle de Saint Benoît, et ont leur principal Convent à Pise, sont obligés à servir sur mer et sur terre quant il plaît au Souverain, n'ont point de pensions qu'ils n'aient servi et fait leurs Caravanes trois ans durant sur les Galères de Florence, pour nettoyer la mer de Turcs et Corsaires. Aux Fêtes solennelles ils portent une Robe longue de camelot blanc les parements de rouge, et sur le côté gauche une Croix comme celle de Malte, à huit pointes, de satin rouge cramoisi bordée d'un galon d'or, laquelle aux mêmes Fêtes ils portent au Col avec un ruban noir ou chaîne d'or ; les Prêtres la portent de taffetas sans être bordée, et les Frères servants une Croix de Saint Antoine seulement. Cette même Croix est tous les jours portée par les Chevaliers sur leur Manteau, et en temps de guerre sur leurs Cottes d'armes de damas ou de camelot blanc.